Gelée de groseilles

Description

Gelée de groseilles maison, une douceur fruitée et acidulée qui éveillera vos papilles ! Facile à réaliser, cette gelée est parfaite pour accompagner vos tartines, vos desserts, ou même pour offrir. Avec sa belle couleur rouge vif et son goût délicat, elle capture l'essence des groseilles fraîches de saison. Découvrez cette recette simple et savoureuse, idéale pour conserver tout le parfum des fruits de l’été dans vos bocaux.

Ingrédients

• 2 kg de groseilles
• 600 g de sucre de canne

Équipement

• Un faitout
• Une balance
• Un bol
• Une passoire
• Une cuillère en bois ou en bambou
• Des pots à confiture

Instructions

• Lavez les fruits
• Mettez les fruits dans un grand faitout en inox
• Ajoutez 2 verres d'eau
• Faire cuire à feu doux et mélangez régulièrement jusqu'à éclatement des fruits (environ 15 mn)
• Filtrez le jus obtenu avec un chinois ou une passoire très fine
• Pesez le jus obtenu
• Pour 1000g de jus, mettez environ 600g de sucre
• Ajoutez dans un faitout le jus obtenu et le sucre
• Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois
• Portez à ébullition
• Quand vous voyez apparaitre de gros bouillons vous comptez environ 6 minutes
• Remplissez ensuite les pots de confiture avec le liquide obtenu