
Gâteau à la rhubarbe
Le gâteau à la rhubarbe est un véritable délice de saison, alliant la douceur d'une pâte moelleuse et l'acidité savoureuse de la rhubarbe. Parfait pour accompagner un thé ou à savourer en dessert, ce gâteau simple à réaliser apportera une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos repas. Découvrez cette recette facile qui met en valeur ce fruit acidulé, pour un gâteau à la rhubarbe à la fois léger et délicieux.
French
Dessert
8 personnes
30 minutes
45 minutes
1 heure, 15 minutes
Equipements
Ingrédients
400 g de rhubarbe
100 g de mûres
3 œufs
60 g de farine de riz
30 g de farine de châtaigne
30 g de fécule de maïs, maïzena
110 g de huile d’olive
70 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
Instructions
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Epluchez la rhubarbe et coupez les bâtons de rhubarbe en petits tronçons.
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Mettre la rhubarbe dans une poêle et la saupoudrer de sucre en poudre ensuite la faire cuire à feu doux quelques minutes. Ensuite la laisser refroidir.
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Séparez le blanc des jaunes d’œufs.
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Préchauffez le four à 170° C.
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Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre à l’aide d’un fouet jusqu'à ce que la pâte blanchisse
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A l’aide de la balance, pesez la farine dans un bol et l’huile dans un autre.
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Mélangez alternativement la farine et l'huile à votre mélange jaunes d’œufs sucre à l’aide d’une cuillère en bois jusqu'à l’obtention d’une pâte bien homogène.
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A l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet montez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
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Ajoutez les morceaux de rhubarbe et les mûres à la pâte.
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Incorporez doucement les blancs en neige bien ferme à l’aide d’une spatule en bois.
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Versez la pâte dans un moule à manqué au préalable chemisé d'une feuille de papier sulfurisé.
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Faire cuire 45 mn. Laissez refroidir votre gâteau à température ambiante avant de le démouler.