Crêpes

Description

Les crêpes sont un incontournable de la cuisine française, appréciées tant pour leur simplicité que pour leur délicieuse polyvalence. Que vous les dégustiez nature, garnies de sucre, ou farcies de fruits et de chocolat, les crêpes offrent une expérience gustative unique à chaque bouchée. Cette recette facile et rapide vous permettra de réaliser des crêpes légères et savoureuses, parfaites pour un petit-déjeuner, un goûter ou même un dessert. Découvrez comment préparer ces délices pour régaler toute la famille !

Ingrédients

• 150 g de farine de sarrasin
• 50 g de farine de châtaigne, ou farine de riz
• 50 g de fécule de maïs
• 50 ml de huile d’olive
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 420 ml de lait de riz, ou riz coco, ou soja
• 1 sachet de sucre vanillé

Équipement

• Un saladier
• Une cuillère en bois ou en bambou
• Un mixeur
• Un batteur électrique ou un fouet manuel
• Une balance
• Une poêle
• Un bol
• Une louche

Instructions

• Pesez les différentes farines dans un bol.
• Cassez les oeufs et fouettez les à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet
• Incorporez la farine bien tamisée et mélangez avec les oeufs et une pincée de sel
• Pesez l’huile et mélangez avec la farine et les oeufs
• Ajoutez le sachet de sucre vanillé et mélangez
• Pesez le liquide et le versez en mélangeant pour obtenir une pâte homogène
• Si des grumeaux subsistent, servez-vous d’un mixeur
• Une fois la pâte bien lisse, laissez reposer environ 1 heure à température ambiante
• Faire chauffer la poêle à feu vif au préalablement huilée à l’aide d’un morceau de papier absorbant
• A l’aide d’une petite louche, versez la pâte afin de recouvrir le fond de la poêle
• Laissez cuire environ 1 à 2 mn d’un côté puis à l’aide d’un couteau retournez la crêpe et laissez cuire encore 1 mn environ
• Si besoin ,huilée de nouveau la poêle et baissez la puissance de votre plaque avant de renouveler l’opération avec le reste de la pâte.
• Couvrez vos crêpes réalisées au fur et à mesure pour qu’elles restent chaudes