Préparation de la marinade (Temps d’attente : 1 heure, possible de la réaliser la veille et la garder au réfrigérateur)

1. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2. 2 cuillères à soupe de sauce de soja
3. 1 cuillère à soupe de nuoc mam
4. ½ cuillère à soupe de gingembre moulu
5. ajoutez coriandre ou estragon moulu (facultatif)

Réalisation de la recette

1. Coupez les escalopes de poulet en petits morceaux
2. Mélangez la marinade, ajoutez votre poulet et mélangez le tout
3. Laissez reposer environ 1 heure (si plus longtemps le goût n’en sera que meilleur)
4. Émincez vos oignons
5. Coupez vos courgettes en lamelles (comme des fines frites)
6. Dans une poêle, versez de l’huile d’olive et faites revenir les oignons
7. Ajoutez vos courgettes (si vous aimez un plat assez épicé, ajoutez ½ cuillère de purée de piment)
8. Faire cuire environ 5 mn
9. Dans une autre poêle, faites revenir à feu vif votre poulet avec sa marinade jusqu'à ce que la viande soit bien saisie
10. Ensuite mélangez la viande et les légumes et faites cuire encore environ 5 à 10 minutes
11. En fin de cuisson , vous pouvez ajouter une cuillère de miel qui va vous donner un petit goût sucré-salé